ข้าวกล่องชุดเมนูน้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด ผักทอด ไข่ต้ม
![ข้าวกล่องชุดเมนูน้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด ผักทอด ไข่ต้ม](http://www.tonmakam.com/wp-content/uploads/2021/06/ข้าวกล่องพ่อครัวแมว-น้ำพริกกะปิปลาทู.jpg)
สวัสดีครับท่านผู้อ่านทุกท่าน วันนี้ผมพ่อครัวแมวขอมมาอัพเดท ตัวอย่างข้าวกล่องน้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด ไข่ต้มและผักสด รวมไปถึงประวัติความเป็นมาจากน้ำพริกกะปิกันครับ
สวัสดีครับ สำหรับคนที่ไม่รู้จักผม ผมคือพ่อครัวแมว ให้บริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ และ รับทำข้าวกล่องจัดเลี้ยง
![](http://www.tonmakam.com/wp-content/uploads/2021/06/ข้าวกล่องพ่อครัวแมว-น้ำพริกกะปิปลาทู-1020x680.jpg)
สำหรับวันนี้นะครับพอดีได้รับออเดอร์ข้าวกล่องจากลูกค้า 100 กล่อง ลูกค้าเลือกเมนู น้ำพริกกะปิและปลาทูทอด
ผมพ่อครัวแมวเลยหาข้อมูลดีๆประวัติของน้ำพริกกะปิมาฝากกันครับ ดูได้จากยูทูปด้านล่างนี้ได้เลยครับ
ขอขายก่อนนะครับ ข้าวกล่องชุดน้ำพริกกะปิของผมชุดนี้ราคากล่องละ 65 บาทเท่านั้นครับ
อร่อยแซ่บไปกับน้ำพริกกะปิ และเครื่องเคียงแบบไทยโบราณๆเลยครับ
![](http://www.tonmakam.com/wp-content/uploads/2021/06/ข้าวกล่องพ่อครัวแมว-น้ำพริกกะปิปลาทูทอด-สมุุทรปราการ-1020x574.jpg)
สำหรับประวัติของน้ำพริกกะปิ ยังไม่มีประวัติชัดเจนว่าใครเป็นคนเริ่มทำ หรือ เจ้าของตำหรับเมนูน้ำพริกกะปินี้
ผมลองค้นหาข้อมูลของคำว่า น้ำพริก กับ กะปิ ได้ข้อมูลคร่าวๆดังนี้ครับ
กะปิ พอมีเรื่องให้ผมสืบค้น ว่า ในสมัยรัชกาลที่ 3 มีการตั้งภาษีกะปิ
ใช้ภาษาที่ใช้เรียกกะปิ เป็นภาษาทางราชการเรียกว่า งาปิ
สาเหตที่เรียกว่า งาปิ ก็เพราะว่า
กรมหมื่นสุรินทรรักษ์รับสั่ง แก่เจ้าพนักงานพระคลังสินค้าเขียนตราตั้งและบัญญชี ว่างาปิ
แทนกะปิเพราะว่า กะปิเป็นของหยาบคายต่ำช้า
ต่อมาในสมัยรัชกาลที่ 4 มีผู้แต่งหนังสือถวายฎีกา และมีกล่าวถึงกะปิ โดยใช้คำว่า งาปิ
รัชกาลที่ 4 ทรงทราบก็ทรงกริ้ว ว่าอุตริ ให้เขียนประกาศสั้นๆ ไปติดที่กำแพงพระบรมมหาราชวังด้านตะวันออก
มีความว่า
ห้ามเรียกกะปิว่างาปิ แต่ให้เรียกว่าเยื่อเคย
หรือจะคงเรียกว่ากะปิต่อไปก็ตามใจ ให้ประกาศแก่ราษฏรโดยทั่วกัน”
![ตำราแม่ครัวหัวป่าก์ หนังสือ สอนทำอาหาร ร.5](http://www.tonmakam.com/wp-content/uploads/2021/06/in7.jpg)
ซึ่งในตำราอาหาร เล่มแรกของไทย ที่ชื่อว่า ตำราแม่ครัวหัวป่าก์
ของท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ซึ่งเป็นตำราสมัยรัชกาลที่ห้า ก็ใช้คำว่า เยื่อเคย ตลอดทั้งเล่มไม่ได้เรียกว่ากะปิ
ส่วน เมนู น้ำพริก คาดว่า มีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา ซึ่งน่าจะเป็นช่วง ปลายๆในสมัยกรุงศรีอยุธยา
ดังนี้เมนูน้ำพริกกะปิ น่าจะเกิดขึ้นในสมัย กรุงศรีอยุธยาตอนปลายนั้นเองครับ
![น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด](http://www.tonmakam.com/wp-content/uploads/2020/09/บุฟเฟ่ต์นอกสถานที่-วัดหนามแดง-น้ำพริกกะปิ-1020x680.jpg)
ผมเสริมนิดกับเมนูน้ำพริกกะปินะครับ เป็นความรู้เพิ่มเติมนะครับ เวลาคนที่ทำเมนูน้ำพริกกะปิไปถวายพระ
ควรทำให้กะปิสุกก่อน จะเอาห่อใบตอนไปเผาไฟก่อนก็ได้นะครับ ไม่เช่นนั้น ถ้าพระฉันท์ไปจะอาบัติ
เพราะพระธรรมวินัยพระห้ามฉันท์เนื้อสัตว์ดิบครับ